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【文字、照片：原住民族學生資源中心吳淑貞；編修：公共事務組】

2026-10-12　當原住民族傳統香料遇上西式烘焙，會碰撞出什麼樣的風味？國立高雄大學原住民族學生資源中心10月5日晚間攜手校內烘焙社團，舉辦「馬告比斯吉 香料系列 山林療癒生活」文化體驗活動，邀請紅花蝦之家「Lripunu 杜子賢」及「Muni 許彥葳」兩位講師，帶領學生認識原住民族特色食材馬告，並親手製作馬告比斯吉，從香氣、味覺與實作過程感受原住民族飲食文化。

馬告又稱山胡椒，是臺灣原生的特色辛香料，具有獨特香氣，經常運用於原住民族傳統飲食。活動中，兩位講師首先介紹馬告的特色及其在飲食文化中的應用，讓學生了解這項山林食材不僅能增添料理風味，也與原住民族的日常生活及飲食文化密切相關。

認識食材後，講師接著示範比斯吉的製作方式，指導學生將馬告融入麵團。學生分組進行麵團製作及烘烤，從實際操作中體驗傳統香料與西式烘焙的結合。過程中，大家一邊交流製作心得，一邊分享對馬告香氣的感受；待比斯吉出爐後，再品嚐親手完成的點心，感受馬告獨特風味與烘焙香氣交織的滋味。
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