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【文字、照片：原資中心吳淑貞、財經法律學系學生黃宥薰】

2026-03-31 國立高雄大學學務處原住民族學生資源中心於19日舉辦文化體驗活動，邀請屏東「紅蝦花之家」主廚杜子賢老師與許彥葳老師蒞校，帶領教職員與學生共同製作特色甜點「琉璃奶酪」，透過料理實作，引導參與者深入認識原住民族飲食文化與其背後的價值意涵。

學生場活動由學務處李曉玟副主任開場致詞，並親自參與體驗，與學生互動交流，現場氣氛熱絡而溫馨。相較之下，教職員場則展現出不同的學習樣貌，教師們在活動中積極提問，且多為延伸性思考，不僅關注內容本身，也進一步探討如何將相關理念融入教學或活動設計之中，展現高度的應用與實踐意識。

本次活動以小米入題，結合奶酪製作「琉璃奶酪」。講師指出，小米不僅是傳統主食，更象徵著「分享」的文化精神。在部落中，當收成不穩定時，透過彼此分享維持生活，而在豐收之年再回饋他人，形成共存共榮的文化循環。此外，台灣擁有多達九十餘種小米品種，與進口小米在顆粒與特性上皆有所差異，也讓參與者重新認識在地食材的多樣性及其所承載的文化意義。

在實作過程中，講師對每個步驟皆嚴謹要求，從比例掌控到製作細節，皆展現料理專業與態度的重要性。透過親手製作，參與者不僅體驗到甜點層次口感的呈現，也感受到傳統食材與現代料理融合的可能性。

互動提問環節中，講師分享「紅蝦花之家」的創立歷程，從最初的小餐車出發，在不被看好與充滿不確定性的情況下，仍持續嘗試與調整方向，逐步結合餐飲與文化體驗，最終建立品牌價值。創業初期即使面對天候不佳，仍堅持在街頭販售產品的經驗，也讓在場師生深刻感受到其堅持與韌性。講師亦提到，選擇回鄉創業不僅是一種職涯選擇，更是一種「青年回家」的實踐，將在外所學帶回部落，讓文化得以延續與再生。透過餐飲作為媒介，將食材背後的故事傳遞給更多人，也讓原住民族文化被更廣泛地理解與看見。

本次活動不僅是一場料理體驗，更是一場關於食物、文化與人之間關係的深度學習。參與者在實作與交流中，不僅加深對原住民族文化的理解，也進一步反思未來的多元可能——不再侷限於既有路徑，而能從自身背景與興趣出發，發展屬於自己的方向，收穫豐富且具啟發性。
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